خانه / آشپزی / طرز تهیه کالباس خانگی

طرز تهیه کالباس خانگی

کالباس جز آن دسته غذاهایی است که خیلی ها  بخاطر طرز تهیه و موادی که در مراحل تهیه آن به کار می رود معمولا از خریدن و خوردن آن اجتناب می کنند . اما اگر بتوانیم کالباس را در منزل و با مواد سالم و بهداشتی تهیه کنیم همه از خوردن آن استقبال می کنند. کالباس یک از مواد غذایی پر طرفدار هست ولی این روزها که کالباس صنعتی در برخی از  شرکت ها به صورت غیر بهداشتی تهیه می شود بهتر است کالباس را در خانه تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید. کالباس خانگی هم سالم است و هم خوشمزه پس با ما در این آموزش همراه باشید.

 

 طرز تهیه کالباس خانگی

 

مواد لازم کالباس :

  • مرغ : ۱ کیلو ( بهتر است هم از سینه و هم از ران مرغ استفاده شود )
  • سیر : ۵ حبه
  • زرده تخم مرغ : ۳ عدد
  • آرد : ۳ قاشق غذا خوری
  • روغن مایع : ۳ قاشق غذا خوری

 

مواد لازم ادویه کالباس :

  • نمک : ۱و ۱/۲ قاشق سوپخوری
  • فلفل : ۱/۲ قاشق مرباخوری
  • دارچین : ۱/۴ قاشق مرباخوری
  • میخک : ۳ پر
  • جوز هندی : ۱/۴ قاشق مرباخوری
  • آویشن : ۱/۲ قاشق مرباخوری
  • هل : ۱/۲ قاشق مرباخوری
  • زنجبیل : ۱/۲ قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه کالباس  :

  1. ابتدا مرغ را به همراه سیر سه بار چرخ میکنیم وسپس آرد را را مواد اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم
  2. حال ادویه ها را با هم مخلوط میکنیم و الک میکنیم و به مواد بالا اضافه میکنبم و باز ورز میدهیم
  3. سپس زرده ها را به مواد اضافه کرده  و در آخر روغن را اضافه میکنیم
  4. مواد را آنقدر ورز میدهیم تا حالت خمیری بگیرد  و به ظرف نچسبد
  5. حال موا را بر روی یک ورق آلومینیومی بسیار نازک پهن میکنیم یا سلفون پهن میکنیم و برای این مرحله میتوانید وسط کالباس هویج و قارچ و پسته بریزید که من فقط هویج ریختم
  6. و با کمک ورق آلومینیومی کالباس را رول میکنیم
خواندن این مطلب رو هم به شما پیشنهاد می دهیم  آموزش تهیه سالاد آووکادو

 

  • و سپس به خوبی ورق الومینیوم را دور کالباس میپیچیم بهتر است سه لایه ورق آلونیوم دور کالباس بپیچید تا هنگام پخت آب به هیچ وجه به داخل آلومینیوم نفوذ نکنه

 

 

حال یک قابلمه را آب میکنیم و میگذاریم تا آب جوش بیاید و سپس کالباس ها را درون اب میگذاریم بهتر است آب دو سانت روی کالباس باشد تا اگر آب بخار شد باز هم کالباس در داخل آب باشد اگر دیدید کالباس روی آب میایستد یک بشقاب نشکن روش بزارین تا داخل آب برود

و یک ساعت زمان بدهید تا کالباس پخته شود شما میتوانید کالباس را بخار پز هم بکنید سپس از آب در بیاورید کالباس ها را به مدت ۱۲ ساعت در داخل یخچال بگذارید تا خوب خودش را بگیرد حال کالباس را از داخل آلومینیوم بیرون بیاورید و برش دهید

 

 

 

کالباس خونگی شما آماده هست و میتونید سرو کنید و در کنار عزیزانتان از یک غذای سالم لذت ببرین

 

 

talab.org

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *