خانه / آشپزی / دستور پخت قلیه ماهی

دستور پخت قلیه ماهی

قلیه ماهی یک غذای اصیل جنوبی است که متعلق به مردم خونگرم و عزیز هرمزگان می باشد و به روش های مختلفی طبخ می گردد . ما هم در این مقاله دستور پخت این غذای خوشمزه جنوبی را برای تان می نویسیم . پیشنهاد می کنیم که این غذای خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش لذت ببرید

مواد لازم برای تهیه قلیه ماهی:

  • یک کیلو ماهی( شوریده- سنگسر- هامور) پوست گرفته و پاک شده
  • یک بوته سیر
  •  سبزی ۳۰۰ گرم( گشنیز و شنبلیله)
    یک بسته تمرهندی
  • یک عدد متوسط پیاز
  • به قدر دلخواه زردچوبه و نمک
  • یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
  • یک قاشق غذا خوری و یا یک فنجان آب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی

طرز تهیه قلیه ماهی:

ماهی را به اندازه ی تکه های ۴×۴ سانتی متر خُرد کرده و می شوییم . ماهی که برای قلیه ماهی استفاده می کنیم بایستی بدون استخوان باشد. به همین دلیل ماهی های : شوریده- سنگسر- هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند. سبزی این خورشت شامل شنبلیله و گشنیز، هر کدام یه میزان ۱۵۰ گرم می باشد. پیاز خرد شده را با ۳ قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن کمی تفت می دهیم. ماهی را با کمی زردچوبه و نمک، به همراه سبزی ها تفت می دهیم. بعد شیره تمرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت ۳۰۰ دقیقه می پزیم. غذا آماده ی سرو است.

 

نکات تغذیه ای قلیه ماهی:
این خورشت ، یک غذای محلی خوشمزه و برای نواحی خوزستان است. به علت دارا بودن سبزی و سیر، غذای خوش طعم و خوش رنگی است. ترشی این غذا بوسیله تمرهندی تأمین می شود.
همچنین در تهیه این خورش به جای گوشت قرمز از ماهی استفاده شده است که نه تنها ضرری ندارد ، بلکه دارای فواید بسیاری است. کسانی که دارای چربی خون بالا و یا ناراحتی قلبی هستند، می توانند از این خورشت استفاده کنند ولی به شرط آنکه مواد با مقدار کمی روغن و برای مدت کوتاهی تفت داده شوند.

خواندن این مطلب رو هم به شما پیشنهاد می دهیم  چگونه کسب و کارتان را در اینستاگرام و وب سایت گسترش دهید؟

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *